塩納豆をご存じでしょうか？実は、先日群馬の実家に行った際に、山形酒田の特産ということでお裾分けしてもらいました（山形出身なのです）。「美味しいから！」という言葉に納豆好きの私はワクワクだったのですが、はたして塩納豆とはどんなものなのでしょうか？
こんなところで購入もできるようです。
国産大豆のみ使用! 酒田の塩納豆
酒田の郷土料理の一つ、塩納豆。そのままご飯にかけて美味しい塩納豆を産地から直送販売中。
www.kigawaya.com
説明を引用させてもらいますと、「酒田では大豆を栽培する農家が多く、稲刈りの後に大豆を収穫し、自家用に納豆を作っていました。保存食として晩秋から冬にかけて仕込んで熟成させたものが「塩納豆」だそうです。」だそうです。
とても一度に食べきれる量ではないので、いったん器に移します。見てのとおり、キレイな大豆に米麹、刻み昆布が入っています。
そのままごはんにかけて食べるのがよいようなので、さっそく朝食にいただいてみました。
豆が甘いです。そうですね、煮豆を発酵させて納豆にした、そんな感じです。昆布も入っています、実際そのとおりなんですけどね。
塩辛いのが好きな私にはちょっと甘いですが、ごはんには合いますね。塩だけで味付けしてあるのがポイントですが、個人的には醤油をひとたらし、だとぐっと引き締まると思います。
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